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刘德华同款清爽鸡丝凉面

刘德华这类清爽凉面，反常识点在这：好吃不靠麻酱堆厚，靠面条降温、鸡丝保汁、料汁有层次。很多人夏天拌面一上来倒半碗酱，吃三口就腻。我做了10年家常面档，真正稳的做法是少油、少糖、香味打底，入口清爽但不寡淡。